1 дикоростучих. Естественные запасы дикоростучих пищевых Естественные запасы дикоростучих пищевых растений - ценное сырье для овощной, консервной и других

отраслей народного хозяйства; они - ценный селекционный фонд. Ведь много из них имеют незаурядные драгоценные свойства: повышенную производительность, стойкость к засухе. морозов, вредителей, засоленность почвы, высокую жизненную непоколебимость. Плоды их имеют утонченный вкус и аромат, которые не всегда можно получить от родственных с ними культурных сортов. В консервированных продуктах ограниченный

набор органических веществ и соединений, зато их много в дикой

зелени и в диких плодах. С древних времен люди включают

их в кушанья.

І. Котляревський в поэме "Энеида" вспоминает те растения, которые

употреблялись в еду в древность: бодян, ганус, шапран перец, чеснок, рогоз, паслен, козлобородники, терн, клубники.

К сожалению, в наше время мы упрощаем набор пищевых продуктов и, хоть они по своей калорийности богатые, и все же бедные

по разнообразие. Диета должна продлить жизнь человека

а для этого она должна быть сбалансированной по специально биологическим веществам.

С этой целью необходимо возобновить старые источники биологически активных веществ, использовать больше специй и

приправ. Тогда эти вещества станут могучим средством регуляции процессов жизнедеятельности, укрепления здоровья, повышения работоспособности, продолжения средней длительности

жизнь человека. Отец научной медицины Гиппократ высказался так: "еда должна быть лекарствами, а лекарства - едой ".

В народе давно заметили,что пругняк, свеклу имеют противораковую активность, которая дери тот шиповник снимают

физическую усталость, что сельдерей, конфетное дерево, полынь, чебрец, щавель курчавнн копнтняк европейский допомогають от запоя, что ежевика, розмарин, земляники, боярышник снижают кровяное давление Растения своими биологически активными веществами связывают человека с окружающей средой. Но отдельные виды

растений в природе исчезают, человек начинает заменять их